A terceira edição do Os melhores prêmios de pizzapremiação que celebra os 100 melhores pizzaiolos do planeta, divulgou nesta quarta-feira, 25, os vencedores deste ano. No topo do ranking está Francesco Martuccida I Masanielli, em Caserta, na Itália, conhecido pelo domínio de técnicas. Sua criação mais famosa é a pizza Futuro di Marinara, uma reinvenção de um clássico da região de Caserta, no sul da Itália, que leva alcaparras, anchovas, alho e orégano. Em sua versão, a massa é feita por meio de um processo de cozimento que envolve vapor, fritura e forno.
Em segundo lugar está Franco Pepeda Pepe em Grani, em Caiazzo, Itália, pioneiro da chamada “pizza com terroir” e que foi eleito O melhor chef de pizza entre 2021 e 2024. E fechando o pódio está Gabriele Boncida Pizzarium, em Roma, conhecido como “Michelangelo da Pizza” e famoso por sua interpretação da pizza al taglio, tradição romana de preparo e serviço em grandes bandejas retangulares.
O Brasilreconhecido pela qualidade de suas redondastambém foi bem representado. Seis pizzaiolos aparecem no top 100:
Matheus Ramosfazer Qt Pizza Bar (São Paulo), em 46º
Fellipe Zanutode A Pizza da Mooca (São Paulo), em 56º
André Guidontambém Pizza napolitana leve (São Paulo), em 63º
Dani Brancatambém Respiração da pizzaria (São Paulo), em 66º
Pedro Siqueriatambém Você está mijando (Rio de Janeiro), em 72º
Sei Shiromatambém Ferro e Farinha (Rio de Janeiro), em 87º
A edição de 2025 também premiou chefs que se destacaram em áreas específicas da arte de fazer pizza:
Melhor Pizza Frita: Isabella De Cham, Isabella De Cham Pizza Fritta (Nápoles, Itália)
Melhor Pizza NextGen: Eloi torrent, Gasparic (cachorro branco, Espanha)
Melhor Pizza Pastelaria: Pier Daniele Seu, TAC/Seu Pizza Illuminati (Roma, Itália)
Melhor Pizza Food Art: Roberta Esposito, La contradna (Aversa, Itália)
Melhor Pizza Científica: Ciccio Vitiello, Cambio-Menti (Caserta, Itália)
Melhor Pizza Margherita: Ciro tutino, mão. Ciro e Antonio Tutino (Nápoles, Itália)
Melhor Experiência em Pizza: Daniele Cason, The Pizza Bar on 38th (Tóquio, Japão)
Melhor Identidade Pizza: Franco Pepe, Pepe em Grani (Caiazzo, Itália)
Melhor Pizza de Rua: Massimo Laveglia, L’Industrie (Nova Iorque, EUA)
Melhor Ícone de Pizza: Gabriele Bonci, Pizzarium (Roma, Itália)
Melhores mídias sociais de pizza: Javiera Contardo, Dou (Santiago do Chile, Chile)
A cerimônia de entrega dos prêmios foi realizada em Milãona Itália. O ranking completo pode ser encontrado no site oficial do evento.
